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Ho Fu-Lung: Die vegetarische chinesische Küche

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Titel Die vegetarische chinesische Küche
Autor Ho Fu-Lung
Erscheinungsjahr 1992
Gattung Sachbuch, Kochbuch
Typ gebundenes Buch
Zustand gebraucht, wie neu
Sprache Deutsch
Übersetzung  
Seitenzahl  132
ISBN 978-3-855-02425-1
Verlag AT Verlag
Abbildungen ca. 30 farbige Abbildungen

120 vegetarische Rezepte des chinesischen Meisterkochs Ho Fu-Lung

Die chinesische Küche kennt eine jahrtausendealte vegetarische Tradition. Auch heute noch ist in China im ganzen Volk ein tief verwurzeltes Wissen über die richtige und gesunde Ernährung vorhanden. Aus dieser Tradition und diesem Wissen schöpft der Autor und chinesische Meisterkoch Ho Fu-Lung.

Er stellt die vegetarische chinesische Küche in 120 ausgewählten Rezepten vor, welche die ganze reiche Vielfalt ihrer Zutaten und Zubereitungsarten zeigen. Stimmungsvolle Bilder begleiten die Rezepte und regen zum dekorativen Anrichten der Speisen an.

Ein Streifzug durch die Geschichte der Esskultur, eine Einführung in die Schneidetechniken und die verschiedenen Garmethoden sowie eine Lebensmittelkunde mit Angaben über die wichtigsten Zutaten ergänzen das Buch.